Bahan

• 500 gram daging sandung lamur
• 2.000 ml air
• 200 gram babat, rebus, potong 2×2 cm
• 200 gram paru, direbus, potong 2×2 cm
• 3 sendok makan kecap Manis Bango
• 3 cm kayu manis
• 1 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 4 sendok makan bawang merah goreng
• 50 gram emping goreng
• 4 buah jeruk nipis

Cara Memasak

• Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2×2 cm. Saring. Ambil kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi bersama daging, babat, dan paru.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
• Masukkan santan, Kecap manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.

Sumber: https://www.bango.co.id/resep/detail/1760/soto-betawi

Di berbagai wilayah Papua, sagu menjadi makanan utama sebagai pengganti nasi. Sagu lempeng, sagu bakar dan sagu bola misalnya, merupakan makanan khas daerah yang memiliki banyak penggemar. Selain harganya yang murah, sagu juga memiliki tekstur khas yang nikmat disantap bersama hidangan berkuah. Misalnya saja, ikan kuah kuning bercita rasa gurih dan kaya akan rempah ini menjadi pendamping favorit saat menyantap olahan sagu seperti papeda.

Sayangnya, papeda yang menjadi warisan kuliner tanah Papua itu sudah mulai sulit ditemukan. Bahkan di daerah asalnya pun, papeda sudah jarang dihidangkan sebagai makanan sehari-hari. Papeda biasa disantap bersama ikan tongkol, ikan gabus, ikan kakap merah, ikan bubara, hingga ikan kue yang dimasak kuah kuning tersebut. Bukan hanya olahan ikan, papeda juga dimakan bersama sayur ganemo yang terbuat dari daun melinjo dan bunga pepaya tumis.

Dalam sejarahnya, papeda dikenal luas dalam tradisi masyarakat adat Sentani dan Abrab di Danau Sentani dan Arso, serta Manokwari. Makanan ini kerap hadir pada saat acara penting yang sedang berlangsung di wilayah-wilayah tersebut. Sehingga, papeda masuk dalam daftar kuliner bersejarah yang dibuat dalam tradisi masyarakat setempat.

Bukan hanya menjadi salah satu warisan kuliner Tanah Air, papeda juga tergolong dalam makanan sehat karena rendah kolesterol dan lemak. Sagu sendiri dipercaya bermanfaat bagi tubuh karena mampu mengatasi sakit pada ulu hati, perut kembung, mengurangi risiko kegemukan, serta memperlancar pencernaan.

Hidangan yang juga terkenal di Maluku tersebut memiliki cara khusus saat menyantapya. Teksturnya yang kenyal, lengket dan sulit di kunyah membuat papeda kurang cocok jika dijadikan hidangan sehari-hari. Saat menyantapnya, kita membutuhkan sepasang sumpit atau dua garpu kayu khusus untuk mengambilnya.

Cara mengambil papeda ini adalah dengan menggulungnya hingga melingkari garpu atau sumpitnya, lalu diletakkan di piring masing-masing. Kemudian, papeda disiram dengan ikan kuah kuning. Memakannya pun harus dengan cara diseruput cepat dan langsung ditelan. Papeda sendiri memiliki rasa yang hambar sehingga perlu dimakan bersama lauk ikan dan sambal colo-colo agar semakin sedap.

Sumber: https://kumparan.com/kumparanfood/asal-mula-papeda-warisan-kuliner-tanah-papua-27431110790555402

Nasi goreng merupakan makanan khas Indonesia, dan pada dasarnya sama seperti makanan Indonesia lainnya yang memiliki banyak sekali variasi. Meski sudah ada berbagai macam variasi, pada dasarnya nasi goreng adalah nasi yang digoreng yang kemudian ditambahi dengan berbagai bumbu untuk kenikmatan yang lebih lagi.

Nasi Goreng Telur dadar

Bahan-Bahan

• nasi putih 1 mangkuk
• 1 telur ayam mentah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah daun bawang ukuran 10cm
• garam
• penyedap rasa
• kecap 
• minyak goreng

Cara membuat

1.  panaskan minyak goreng pada wajan dengan ukuran api sedang
2. masukan bawang putih dan bawang merah yang sudah di potong tipis-tipis, goreng sampai harum
3. masukan nasi pada wajan kemudian aduk, masukan garam dan penyedap rasa sesuai selera aduk sampai rata, kemudian masukan kecap aduk sampai rata
4. setelah nasi matang, angkat pindahkan ke pirang
5. panaskan minyak sedikit dengan api yang sedang kewajan
6. kemunian ceptok telur  seperti mata sapi
7. beri garam sedikit 
8. sesudah telur matang angkat dan taru di atas nasi goreng tadi, kemudian beri daun bawang yang sudah di potong kecil -kecil
9. nasi goreng telur dadar pun siap di sajikan

 selamat mencoba😉

Sumber: https://meliniaanisa.blogspot.com/2019/10/nasi-goreng.html