Kebab Istanbul buatan Muhammad Mustafa belum lama ini viral di Media sosial. Itu karena pembuat dan penjual makanan ini orang asli Turki, yang ingin memperkenalkan kebab dengan rasa otentik dari daerah asalnya itu. 

Gerai kebab yang ada di Jalan Karang Anyar, Kecamatan Sawah Besar, Jakarta Pusat, hingga sekarang ini tengah diserbu masyarakat dari Jakarta maupun luar daerah karena ingin mengetahui rasa yang akan ditonjolkan dari camilan mengenyangkan tersebut. 

Penasaran dengan cara pembuatan kebab Turki Istanbul yang viral ini, berikut Tagar berikan resep makanan tersebut. 

Bahan-bahan

• 1/2 kilogram daging ayam atau sapi (sesuai selera)
• 1 ruas jahe
• 1/2 sendok teh (sdt) ketumbar
• Yoghurt tanpa rasa (daging ayam)
• Susu full cream (daging sapi)
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• Garam dan lada secukupnya
• 1 lembar tortila atau roti kebab
• Selada dan tomat diiris tipis
• Bawang bombay diiris tipis
• Saus tomat dan Mayonnaise secukupnya
• Rempah-rempah Turki

Cara pembuatan 

– Siapkan daging, kemudian cuci hingga bersih

– Setelah dicuci, pukul atau potong tipis-tipis daging hingga lebar

– Siapkan bumbu-bumbu berupa cabai, bawang putih, jahe, dan ketumbar

– Kemudian haluskan semua bumbu

– Tambahkan yoghurt tanpa rasa (daging ayam) atau susu full cream (daging sapi)

– Campurkan semua bahan dengan daging

– Diamkan sekitar 10 menit sampai bumbu meresap pada daging

– Setelah itu, panggang daging hingga matang

Cara penyajian

1. Siapkan wajan, letakan di atas kompor dengan api yang kecil
2. Panggang tortila atau roti kebab hingga terlihat bercak kecokelatan, lalu angkat
3. Siapkan wadah untuk meletakan tortila atau roti kebab
4. Tata potongan selada, tomat, bawang bombay, dan daging
5. Berikan saus cabai, saus tomat yang sudah diracik dengan rempah-rempah Turki, dan mayonnaise.
6. Terakhir, gulung tortila yang sudah terisi oleh semua komponen
7. Kebab siap disajikan

Sumber: https://www.tagar.id/resep-kebab-turki-istanbul-yang-viral

Jika ingin cita rasa kuah yang lebih kaya, ganti separuh komposisi air dengan santan.
600 g ikan kembung 1,5 l air, untuk merebus 5 sdm asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air panas.
Bahan:
1 cm jahe, memarkan
3 batang daun kesum,
ambil daunnya¹
½ sdt gula pasir
600 g bihun, seduh air panas
Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
2 batang serai
3 cm kunyit
3 buah cabai kering,
seduh air panas
6 buah cabai merah
1 sdt terasi, bakar

cara membuat

• Rebus ikan di atas api kecil hingga matang. Angkat, saring airnya, sisihkan. Buang tulang dan durinya, suwir-suwir.
• Masak kembali air rebusan ikan, masukkan larutan asam jawa, jahe, daun kesum, gula, dan bumbu halus. Masak selama 20 menit. Angkat.

Penyajian:
Taruh bihun ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah asam laksa. Sajikan. 

1) Daun kesum: Disebut juga daun laksa. Berbentuk lonjong dan tajam di bagian ujungnya. Banyak dipakai di dapur Melayu. Sajikan dengan kari.

Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/asam-laksa-penang-

Untuk memperkaya nutrisi burger yang Anda buat, isi burger dengan banyak sayuran. Pilihlah sayuran yang rendah kalori seperti bawang, tomat, paprika, selada, timun, atau jamur untuk membuat burger rendah kalori.Untuk membuat burger yang sehat, perhatikan juga topping yang Anda pilih. Contohnya saus tomat atau mayonaise rendah lemak. Anda boleh menambahkan keju yang rendah atau bebas lemak agar burger yang Anda buat semakin sehat, misalnya keju parmesan ketimbang keju cheddar.Pasalnya, menurut Susan Mitchell, RD, PhD, seorang penulis Fat is Not Your Fate, keju cheddar menawarkan kalori yang lebih tinggi, yaitu 113 kalori.Sajian: 6 porsiKandungan gizi: 232 kalori, 9 gram lemak, 18 gram protein, 19 gram karbohidrat

Alat dan bahan:

• 6 roti gandum utuh
• ½ kg daging sapi tanpa lemak
• 4 sdm tepung roti
• 2 sdm air
• 1 putih telur
• 4 sdm wortel parut halus
• 2 sdm bawang merah cincang halus
• 2 sdm paprika merah cincang halus
• 2 sdm keju parmesan
• ¼ sdt garam
• ⅛ sdt merica
• Selada dan irisan tomat atau timun sesuai selera

Cara membuat:

1. Campurkan putih telur, air, tepung roti, wortel, bawang merah, paprika, garam, dan lada ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan keju parmesan dan daging sapi, kemudian aduk hingga rata.
3. Bentuk menjadi enam bagian isian dengan diameter 10 cm.
4. Panggang daging burger selama 7-13 menit pada kedua sisi dalam suhu 70 derajat Celcius hingga matang.
5. Siapkan roti burger yang telah dipanggang sebelumnya. Lalu letakkan selada, irisan tomat, dan daging burger. Tutup dengan roti burger lainnya.
6. Sajikan selagi hangat.

Sumber : https://meliniaanisa.blogspot.com/2019/11/burger-sehat.html